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‪olive oil cake home, Torta casera con aceite de oliva‬

Desde mucho tiempo atrás se hicieron unas tortas con aceite de oliva en casa de nuestras madres, junto a un trozo de chocolate era nuestro desayuno o merienda en el recreo del colegio. La bollería industrial fue desplazando estos usos y costumbres y ahora quieren quitar la bollería de los colegios pues dicen que engorda mucho a los niños.
Pues puede que sea hora de volver a la torta de aceite, o, olive oil cake home en ingles ya que es muy rica y saludable y nunca que yo sepa hubo problemas por comer muchas. Así que vale para todos los niños y mayores del mundo por igual.

Vamos a medir los ingredientes en tazas o en un vaso del agua, no importa el tamaño pues solo afectara a las porciones de torta que saldrán.

Ingredientes:

Una taza de aceite de oliva
Una taza de leche
Una taza de azúcar
Dos cucharadas de las del café de anís en grano
Media cucharada de canela molida
La piel de un limón
Optativo : media cucharada de ajonjolí y seis o siete almendras molidas,
aunque estas ultimas pueden ser también enteras, pinchadas en la torta.

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Cazuela o guiso de boquerones

La cazuela o guiso de boquerones es un plato típico de Andalucía, puede variar sensiblemente la preparación según la provincia donde lo comas pero a fin de cuentas los ingredientes básicos suelen ser los mismos.

Ingredientes para dos personas:

Medio kilo de boquerones
Dos patatas cortadas en rodajas
Dos rebanadas de pan frito
Dos dientes de ajo
Un pimiento verde
Una cebolla mediana
Aceite de oliva
Un litro de agua aproximadamente
Sal, clavo, pimienta y colorante

Muy importante: Llegada la hora que hemos sofrito el ajo, la cebolla y el pimiento, sacaremos dicho sofrito con una paleta echando la verdura sofrita al vaso de la batidora dejando el aceite en el recipiente donde se hizo y descartandolo, el motivo es que no se nos ponga aceitoso el guiso. Trituramos la verdura junto al pan frito y unos cuantos boquerones, echamos las pasta a un recipiente nuevo para seguir con el guiso y añadimos algo mas de medio litro de agua, en el vídeo se ve un caldo de color, sin embargo solo es agua que al estar en el vaso de la batidora toma el color de la pasta que habíamos triturado.
Estaba de bromas con mi cariño y es un punto que no especifique muy bien.

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Bizcocho casero de naranja con aceite de oliva

Dice mi amigo mazcayu que pongo los títulos muy largos, algo tendría que tener largo digo yo. Bueno!! no se que tiene que ver esto con la receta que voy a hacer hoy. Vamos a hacer un bizcocho casero con naranja y en vez de mantequilla utilizaremos aceite de oliva, esta receta me la dio una dependienta de una panadería pastelería que hay en la esquina de mi calle, que es donde yo suelo comprar.
Después de subir el vídeo a la red me he tropezado con otros similares al mio, aunque casi todos mas elaborados y con mas ingredientes. Mi receta quizá sea de las mas básicas que he visto, es la primera vez que la hago y creo que me quede un poco corto en el aceite, por eso voy a subir aquí en escrito un poco la cantidad con respecto al vídeo.

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva
Una naranja de zumo tirando a grande
170 gramos de harina
250 gramos de azúcar
Un sobre de levadura
Tres huevos enteros.

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Pastel de atún a lo mazca

Mi amigo Mazcayu vive en México, es una gran persona sin embargo en la cocina es un chapuzas como yo, un aficionado digo, nosotros no tenemos cualidades para estar de cara a un publico en un restaurante sin embargo nos gusta cacharrear y hacer cuatro guisos con los cuales disfrutamos un montón.
Hoy voy a poner una receta de un pastel de atún que el me envió, la pondré de su puño y letra, osea, al pie de la letra de su escrito.


Ingredientes:

- 1 bote de leche evaporada IDEAL.

- 200 gr. de atún en aceite.

- 4 cucharadas de tomate frito

- 4 rebanadas de pan de molde

- 4 huevos

- Mantequilla

- Sal

- Pimienta.

Preparación:

1) retirar la corteza de las rebanadas de pan, desmenuzarlas, añadir la leche IDEAL y dejarlo reposar durante unos minutos. Escurrir el atún.

2) Pasar por la batidora el pan con la leche, los huevos, el tomate frito y el atun hasta obtener un puré fino; sazonarlo con sal y pimienta.

3) Verterlo en un molde untado con mantequilla y cocerlo en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado; unos 35 min. aproximadamente. Se puede cuajar en el microondas cociéndolo durante 10 min. a la potencia máxima (900 watios).

4) Dejarlo enfriar, desmoldarlo y servirlo acompañado de salsa mayonesa y lechuga cortada en tiritas.

Yo corto una rebanada en 4 trozos, le echo mayonesa a cada trozo, lechuga alrededor y unos picatostes de los que venden echos en paquetes bien crujientitos. Se puede utilizar, como he dicho antes, como paté.

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Pollo a la naranja en horno

Hay veces en la vida que lo mas sencillo y económico resulta exquisito, tal es el caso de la receta que hoy vamos a hacer, se trata de unos muslos con sobremuslos de pollo a la naranja en el horno.

Ingredientes para dos personas:

Dos muslos con sobremuslos de pollo.
De 250 cl a 300 de zumo de naranja natural.
Un sobre de sopa de cebolla en polvo.
Un horno para cocinarlo, esto ultimo es muy
importante.

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Sopa de albondigas de boquerones

Hoy vamos a cocinar unas albóndigas de boquerones con caldo, estas mismas pero sin caldo son muy famosas por la zona de Alcoy(Alicante), aunque bien que las hacen alargadas y no machacando el boquerón, lo dejan entero y lo emborrizan con la masa, lo menos en el restaurante que yo suelo comerlas.Aquí en Andalucía hacemos una pasta con el pescado.


Ingredientes para dos personas:

Medio kilogramo de boquerones.
Un limon.
Harina.
Pimienta blanca.
Una hoja de laurel.
Tres huevos.
Pan rallado.
Un poquitin de aceite de oliva.
Perejil,ajo,vinagre,agua, sal.
La yema de un cuarto huevo.

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